每到秋季，辣椒就会大量成熟，这个时候人们会开始收集辣椒种子。剥去辣椒外层的果肉，然后将里面的种子晾干，放在干燥、通风、阴凉的地方，这样才能利于辣椒的生长。不过一般农户们自留的辣椒种子，存活率和抗病性都很低，产量也得不到保证，所以才需要找专门的种子批发商。辣椒种子的播种期一般是在3-7月份之间，由于辣椒是一种喜热的植物，在气温接近二十度的时候及时播种，这样可以加快辣椒的生长速度。
不过辣椒的播种时间并不是固定的，播种后的管理也会有很大的差别，所以如果是要在三月左右的时候进行播种，因为是早春气温还比较低，为了保持土壤温度，就需要覆盖地膜，为种子的萌发创造有利条件。
辣椒播种后要注意覆盖地膜，在土壤干燥后要及时浇水，当辣椒苗长出三四个叶片的时候，要在辣椒幼苗的根部撕破薄膜，让它在外面生长，但不能将薄膜移走，这样既能保持温度，又能阻止野草的蔓延。等辣椒长到三十公分的时候，再将地膜摘下来。
在五月和六月这种温度比较高的时期播种辣椒种子，可以在露天播种，但是要注意浇水，保持土壤的湿度和适当的遮荫。
辣椒种子除了可以通过直接播种来繁育辣椒外，还可以通过育苗的方式来进行栽种。辣椒育苗的方式能够增加辣椒苗的成活率，而且可以缩短一定的生长周期，对于大面积的种植户来说是很实用的一种播种方法。
辣椒育苗可以在二三月份早春进行播种，播种之前要先用温水浸泡，等白根长出来之后再撒在苗床上，然后浇上足够的水，然后在上面搭一个拱形的棚子，十多天后就能发芽，长出嫩苗。
等嫩苗长到三四片叶子的时候，就可以移植到田里了。在移栽之前要浇上足够的水，移栽的时候要带着泥土一起，然后在定植之后再浇一次水，既能保证辣椒的成活率，又能促进辣椒的生长。
辣椒播种的两种方式，一般家庭阳台或田间少量种植，可以不用育苗直接播种即可。对于种植户来说，育苗是一种确保辣椒存活率的不错选择。
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